福岡 博多明太子の通販 原口商店

北海道で水揚げされた助宗鱈の卵を厳選し、
指定工場で独自の塩度で塩付けにし、
約６ヶ月以上冷凍庫で熟成させたものを使用します。

味付けには、一枚ものの昆布でだしをとり(一番だし)
たら子の塩抜きをします。

次に、塩抜きをしたたら子を羅臼昆布で採った昆布だし(二番だし)と唐辛子、 独自の調味料をブレンドし漬け込みます。

手間隙惜しまずに仕上げ、当店自慢の辛子明太子になる訳です。

博多の台所と呼ばれる柳橋連合市場
新鮮食材の揃った生鮮市場で店舗が件を連ねております。
原口商店もこの市場内にあります